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市販のお高いベーコンより、自家製塩豚が安くて簡単&美味しい♪

2016.02.09 Tue
すでに日常的に作っている方も多いとは思いますが。豚バラ肉を使った塩豚。

ベーコンを買ってくるより、塩豚を自分で作って料理に使ったほうがうんと安くて美味しいので、気が向いたときに作って冷凍してます。

DSC_2705 1
カットしてから冷凍しておけば、凍ったままでもすぐフライパンに投入できて便利。

作り方はこんな感じ。⇒(「NHKみんなのきょうの料理」サイトより:塩豚
要するに豚バラに塩を適当にすりこんで、キッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫で寝かせるだけ。

でも、この簡単なひと手間で、安い豚バラ肉がめっちゃ美味しくなります!!

レシピのリンク先にも書いてありますが、肉から余分な水分が抜けて身が締まり、旨みが凝縮されるのですよ。 しっかり塩気がついて熟成した塩豚は、燻製こそしてないけれどもベーコンと同じように各種料理に使えます。ベーコンよりも、肉!って感じの味わいですけど。

細切りにしてパスタに入れてもいいし、薄切りにして白菜と一緒に煮込んでも最高。ぜひお試しください♪

ちなみに、ドイツですでにパックになってる豚バラは、塊じゃなくて1㎝くらいの厚さのスライスが売ってることが多いですが別にそれでも問題ないです。(むしろ私には切りやすくて使いやすい。)それぞれのスライスに塩をまぶしてひとつにまとめて寝かせておけばOK!


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Theme:食品・食べ物・食生活 | Genre:ライフ |
Category:かんたんレシピ | Comment(2) | Trackback(0) | top↑ |
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ご無沙汰でした

ご無沙汰してました、コメントしよ!と思いつつ何かと多用続きで。
マツナガさん、ヘアスタイル変わったね!!ショート素敵ね♪♪
イメチェンだぁ~ね!とってもお似合いよっ!
ピアスや首もとのアクセやストールなどなど小物が映えるね!

塩豚~!気にはなっていたけど、面倒?と思い込んでいて作ったことなかったの。ベーコンやハムなどの加工食品は使いやすいから、添加物など気乗りはしないけど、つい常備して使う毎日。
でもでも、マツナガさんのブログ見たら塩豚即作りたくなった!作る!
なんかね、ドイツにいるマツナガさんのほうが、食(日本食含め)に対してちゃんと向き合ってるような気がして、食材もなんでもすぐに手に入る私のほうがダメだね~、と反省。←いい反省よ!

うちは去年から大規模工事で幕がかかり、草木たちは実家に引越しまるっきり植物とは無縁になっております(寂)
だからマツナガさんちのクラインガルテンのワイルドベリー?!めちゃかわい~♪♪ 初見でテンションあがった! 放置栽培、ウケたよ~!
多才なマツナガさんだもん、美味しいマフィンなども作るし、大工仕事もできるし、オーガナイザーだしetc...
またいつでもベルリンカフェもできるね!な~んでもできるよ!
でもほかにも多忙そうだからそこまではちょっと手がまわらなそうかな?
マツナガさん的に感じたいろいろなモノ・コトを、そのまんまブログで伝えて欲しいなと願っています。すごく楽しみにしてるのよ!
元気がでるよ!
インフルでダウンしていたので、そろそろ日常生活始動!
今日は塩豚作っていきまっしょ!


- | yoko☆ | URL | 2016.02.10(Wed) 10:34:30 | [EDIT] | top↑ |

Re: ご無沙汰でした

yoko☆さん、お久しぶりです♪

ここのところ少しずつイメチェンを繰り返しているマツナガです^^ 髪はまた伸びて、写真と全然違う感じになってしまってますが。

塩豚、早速作りました?全然手間はかからなかったでしょ?? ベーコンはドイツで買っても割高で、添加物もいっぱい入ってるから、買うのがなんか悔しくて。ベーコンを使いたいときって結局は、お肉のうまみと塩気が欲しい料理だな、じゃあ別に燻製されてる必要ないな、と気づいて。塩豚作ってみたら簡単で美味しくてびっくり~。だったのです^^

クラインガルテンのブログも見てくださったのですね(^_^;) 全っ然更新してなかったのに(笑)!ありがとうございます☆ おうちの工事中はしょうがないですねー。うちも昨秋外壁のリノベだったので、以来ずっとベランダ空っぽ状態です。どうせ冬だから何も植えられないですけどね^^もうすぐまた春が来るのが嬉しいです!

> マツナガさん的に感じたいろいろなモノ・コトを、そのまんまブログで伝えて欲しいなと願っています。

はい!ほんとにいつも嬉しいメッセージありがとうございます❤ 私も元気をもらってます!!

- | akiko | URL | 2016.02.12(Fri) 02:39:51 | [EDIT] | top↑ |

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